Soupe Toscane

Soupe Toscane (Donne 10 portions, se congèle) INGRÉDIENTS 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 oignons émincés 3 gousses d’ail 6 branches de céleri coupées en dés 8 carottes pelées et coupées en dés 1 petit navet coupé en dés 1 tasse de courgettes coupées en dés 1/2 botte de persil 10 feuilles de sauge…

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Carrés aux dattes

Carrés aux dattes (se congèle) INGRÉDIENTS 2 X 500g de dattes séchées et dénoyautées 1 tasse de jus d’orange 3 tasses d’eau 2 tasses de farine tout usage 4 tasses de cassonade tassée 4 tasses de flocons d’avoine 3 c. à thé de cannelle moulue 2 tasses de margarine 2 c. à table de vanille…

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Potage à la citrouille

Potage à la citrouille (Donne 6 portions, se congèle) INGRÉDIENTS 3 tasses de bouillon de poulet 4 tasses de chair de citrouille en morceaux 2 pommes de terre 1 branche de céleri haché 1 oignon 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 tasses de lait Quelques branches d’estragon Sel et poivre au goût PRÉPARATION •…

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Cake aux saucisses

Le cake hot-dog (Donne 15 à 20 portions, se congèle)           INGRÉDIENTS 15 œufs 4 tasses de farine 5 grosses cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de poudre à pâte 20 saucisses (au choix: hot-dog, italiennes, merguez…) 3 tasses de lait 1 tasse d’huile 1 sac de fromage…

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Recette de juillet – Salade d’orzo

Salade d’orzo (Donne 20 portions)   INGRÉDIENTS 5 tasses de bouillon de poulet 3 tasses d’orzo 8 c. à table d’huile d’olive 2 tasses de tomates en dés 2 tasses de concombres en dés 8 échalotes vertes hachées 2 tasses de piments en dés 6 c. à table de persil 3 gousses d’ail broyées 6…

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Recette de juin – Biscuits à la farine d’avoine

  Biscuits à la farine d’avoine (Donne environs 40 biscuits, se congèle) INGRÉDIENTS 2 tasses de cassonade, tassée 1 1/2  tasse de beurre ramolli 4 c. à thé de vanille 2 œufs 1 tasse de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 3 tasses de flocons d’avoine PRÉPARATION Placer la grille au centre…

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Recette de mai – Enchiladas aux oeufs et saucisses

          Enchiladas aux œufs et saucisses (Donne 20 portions, se congèle) INGRÉDIENTS 15 saucisses 4 oignons coupés en dés 15 tranches de salami 20 tortillas ou pains naan 15 œufs 3 tasses de béchamel PRÉPARATION Couper les saucisses en gros morceaux, puis les faire rissoler dans un peu d’huile avec des…

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Recette d’avril : Poulet au citron et paprika

Chaque mois, L’Actuel propose « Le p’tit conseil de Jacinthe » (notre responsable des cuisines collectives) ainsi qu’une recette. Les recettes sont pour 10 ou 20 portions, car cuisiner en grande quantité est plus économique.           La recette du mois d’avril Cuisses de poulet au citron et paprika (Donne 20 portions, se congèle) Ingrédients:  1 tasse d’huile…

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Le p’tit conseil de Jacinthe et recette du mois de mars

Dans le cadre du Mois de la nutrition, L’Actuel lance une série de conseils de cuisine intitulée « Le p’tit conseil de Jacinthe » (notre responsable des cuisines collectives). De plus, mensuellement, une recette du mois sera partagée sur notre site Web et notre page Facebook. Les recettes seront pour 10 ou 20 portions, car cuisiner en grande quantité est plus économique.   La recette du…

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