Recette de juillet – Salade d’orzo

Salade d’orzo
(Donne 20 portions)

 

INGRÉDIENTS

  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses d’orzo
  • 8 c. à table d’huile d’olive
  • 2 tasses de tomates en dés
  • 2 tasses de concombres en dés
  • 8 échalotes vertes hachées
  • 2 tasses de piments en dés
  • 6 c. à table de persil
  • 3 gousses d’ail broyées
  • 6 c. à table de vinaigre balsamique
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre

PRÉPARATION

  • Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.
  • Ajouter l’orzo et faire bouillir pendant 10 minutes.
  • Égoutter et placer dans un bol avec 1 c. à table d’huile d’olive.
  • Ajouter tous les légumes à l’orzo.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant, dans un petit bol, le vinaigre balsamique, le reste de l’huile, l’ail, le poivre et le persil.
  • Recouvrir le tout avec la vinaigrette et bien mélanger.

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